炒饭

炒饭很简单，只需要一些基本的食材。首先，我们需要一杯米饭，最好是昨天晚上留下的剩饭，因为这样的米饭更容易炒。其次，我们需要一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜和豌豆等，还需要一些肉类或海鲜，如鸡肉、虾或火腿等。最后，我们需要一些调味料，如酱油、盐和葱花。炒饭可以根据个人口味进行变化。例如，你可以加入鸡蛋或鸡肉，或者用海鲜代替肉类。总之，炒饭是一道非常受欢迎的中国菜肴，它味道鲜美，制作简单，还可以根据个人口味进行变化.

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食谱
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 爆炒

Ingredients

• 3 杯（525克）熟白米 (冷却)
• 1/2 杯（60克）胡萝卜 (去皮切丁)
• 1/2 杯（70克）豌豆
• 1/2 杯（26克）洋葱 (切丁)
• 3 个鸡蛋 (轻轻打散)
• 3 汤匙（36克）植物油 (分开使用)
• 1 汤匙（16克）生抽
• 1/2 茶匙（3克）盐
• 1 茶匙（5克）鸡精
• 3 根青葱 (切成葱花)

Instructions

1. 在一个不粘锅中，用中高火烧热1汤匙（12克）植物油。加入打散的鸡蛋，翻炒至完全熟透。将鸡蛋从锅中取出，备用。
2. 在同一个锅中，用中高火再烧热1汤匙（12克）植物油。加入洋葱，炒3-4分钟，直到洋葱变成半透明。
3. 加入豌豆和胡萝卜，炒1-2分钟至完全熟透，然后将蔬菜从锅中取出。
4. 将熟白米加入锅中，加入剩余的1汤匙（12克）植物油，翻炒7-8分钟，直到炒成粒粒分明。
5. 把蔬菜放回炒锅中。加入生抽、盐、鸡精粉和炒好的鸡蛋，再炒1-2分钟，直到所有食材均匀混合。
6. 撒上葱花，趁热享用！