炒飯

炒飯很簡單，只需要一些基本的食材。首先，我們需要一杯米飯，最好是昨天晚上留下的剩飯，因為這樣的米飯更容易炒。其次，我們需要一些蔬菜，如洋蔥、胡蘿蔔和豌豆等，還需要一些肉類或海鮮，如雞肉、蝦或火腿等。最後，我們需要一些調味料，如醬油、鹽和蔥花。炒飯可以根據個人口味進行變化。例如，妳可以加入雞蛋或雞肉，或者用海鮮代替肉類。總之，炒飯是一道非常受歡迎的中國菜肴，它味道鮮美，制作簡單，還可以根據個人口味進行變化.

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 爆炒

Ingredients

• 3 杯（525克）熟白米 (冷卻)
• 1/2 杯（60克）胡蘿蔔 (去皮切丁)
• 1/2 杯（70克）豌豆
• 1/2 杯（26克）洋蔥 (切丁)
• 3 個雞蛋 (輕輕打散)
• 3 湯匙（36克）植物油 (分開使用)
• 1 湯匙（16克）生抽
• 1/2 茶匙（3克）鹽
• 1 茶匙（5克）雞精
• 3 根青蔥 (切成蔥花)

Instructions

1. 在一個不黏鍋中，用中高火燒熱1湯匙（12克）植物油。加入打散的雞蛋，翻炒至完全熟透。將雞蛋從鍋中取出，備用。
2. 在同一個鍋中，用中高火再燒熱1湯匙（12克）植物油。加入洋蔥，炒3-4分鐘，直到洋蔥變成半透明。
3. 加入豌豆和胡蘿蔔，炒1-2分鐘至完全熟透，然後將蔬菜從鍋中取出。
4. 將熟白米加入鍋中，加入剩余的1湯匙（12克）植物油，翻炒7-8分鐘，直到炒成粒粒分明。
5. 把蔬菜放回炒鍋中。加入生抽、鹽、雞精粉和炒好的雞蛋，再炒1-2分鐘，直到所有食材均勻混合。
6. 撒上蔥花，趁熱享用！