清蒸海鲈鱼
清蒸海鲈鱼是一道注重食材本味，突出清香、肉质滑嫩的经典菜肴。制作清蒸鲈鱼的方法简单，但却要讲究火候和调味
。
Difficulty:
Easy
Category:
主菜食谱
Cuisine:
中国菜
Cooking Method:
蒸
Servings:
2
yield(s)
Prep Time:
5
mins
Cook Time:
15
mins
Total Time:
20
mins
Ingredients
4
块鲈鱼排（每块约6盎司/170克
(清理并去鳞
)
1
块1英寸（2.54厘米）生姜
(削皮切丝
)
5
片姜片
4
根青葱
(切丝
)
2
根青葱
(切成长段
)
酱汁：
2
汤匙（32克）生抽
2
汤匙（30克）米酒
(或雪利酒
)
1
汤匙（12克）糖
1/2
茶匙（3克）盐
1/4
茶匙（0.6克）白胡椒粉
1
汤匙（15克）水
1
汤匙（13克）食用油
Instructions
用冷水冲洗鲈鱼排，用纸巾擦干。在鲈鱼排上撒上盐。
在一个小碗中，混合生抽、米酒、糖、盐、白胡椒和水，制成酱汁。
将姜片和青葱长段放在碟底。将鲈鱼排放在它们上面。
在蒸锅中烧开水。一旦水沸腾，小心将装有鲈鱼排的碟子放入蒸锅中，盖上锅盖。将火调至中大火，蒸鲈鱼排约8-10分钟。
小心将碟子从蒸锅中取出。将鲈鱼排转移到碟子上。丢弃姜片和青葱长段。
将姜丝和青葱丝放在鲈鱼排上。在一个小锅中用中火加热1汤匙（13克）油，加入酱汁煮沸30秒。将煮好的酱汁倒在鲈鱼排上。
Recipe Notes
注：您可以根据口味调整调料，增加或减少生抽、糖或盐的量。此外，确保使用新鲜而高质量的鲈鱼排以获得最佳效果。