清蒸海鱸魚
清蒸海鱸魚是一道註重食材本味，突出清香、肉質滑嫩的經典菜肴。制作清蒸鱸魚的方法簡單，但卻要講究火候和調味
。
Difficulty:
Easy
Category:
主菜食譜
Cuisine:
中國菜
Cooking Method:
蒸
Servings:
2
yield(s)
Prep Time:
5
mins
Cook Time:
15
mins
Total Time:
20
mins
Ingredients
4
塊鱸魚排（每塊約6盎司/170克）
(清理併去鱗
)
1
塊1英寸（2.54厘米）生姜
(削皮切絲
)
5
片姜片
4
根青蔥
(切絲
)
2
根青蔥
(切成長段
)
醬汁：
2
湯匙（32克）生抽
2
湯匙（30克）米酒
(或雪利酒
)
1
湯匙（12克）糖
1/2
茶匙（3克）鹽
1/4
茶匙（0.6克）白胡椒粉
1
湯匙（15克）水
1
湯匙（13克）食用油
Instructions
用冷水沖洗鱸魚排，用紙巾擦幹。在鱸魚排上撒上鹽。
在一個小碗中，混合生抽、米酒、糖、鹽、白胡椒和水，制成醬汁。
將姜片和青蔥長段放在碟底。將鱸魚排放在它們上面。
在蒸鍋中燒開水。一旦水沸騰，小心將裝有鱸魚排的碟子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。將火調至中大火，蒸鱸魚排約8-10分鐘。
小心將碟子從蒸鍋中取出。將鱸魚排轉移到碟子上。丟棄姜片和青蔥長段。
將姜絲和青蔥絲放在鱸魚排上。在一個小鍋中用中火加熱1湯匙（13克）油，加入醬汁煮沸30秒。將煮好的醬汁倒在鱸魚排上。
Recipe Notes
註：您可以根據口味調整調料，增加或減少生抽、糖或鹽的量。此外，確保使用新鮮而高質量的鱸魚排以獲得最佳效果。