清炒土豆丝
清炒土豆丝是一道简单美味的中式家常菜。土豆是一种常见的食材，它的质地柔软，口感细腻，营养丰富，而且很容易烹调。清炒土豆丝的做法简单，只需要用刀将土豆切成细细的丝，再用高温快炒的方法翻炒出香气和口感，最后加入适量的调料即可。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
13
mins
Cook Time:
7
mins
Total Time:
20
mins
Ingredients
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2
个大土豆
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2
汤匙（24克）植物油
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1
茶匙（3克）花椒
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6
个干红辣椒
(掰成小块)
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2
根葱
(切葱花)
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6
瓣大蒜
(切蒜末)
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1
汤匙（15克）米醋
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1/2
茶匙（3克）盐
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1
茶匙（4克）鸡精
Instructions
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土豆削皮后用冷水冲洗，然后把土豆切成丝。将土豆丝浸泡在冷水中30分钟，去除多余的淀粉，沥干。
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在一个炒锅中，用中火加热植物油。加入花椒，炒1分钟或直到香气扑鼻。将花椒从炒锅中取出，保留其中的油。丢弃已用过的花椒。
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加入红辣椒，炒30秒，将火调至中大火。把土豆丝放入炒锅中，炒2-3分钟。加入米醋、盐和鸡精粉，继续炒2分钟，直到土豆变软。撒上葱花和蒜末，炒1分钟。
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将炒好的土豆丝转移到碟中，热热的作为一道配菜享用。祝您好胃口！