海鲜豆腐汤
海鲜豆腐汤是一道美味清淡的汤类菜肴，以新鲜的海鲜和嫩滑的豆腐为主要材料。通常使用各种海鲜食材，如虾、鱼片、蚌类和鱿鱼等，与鲜嫩的豆腐一起煮制而成。这些海鲜食材赋予汤汁鲜美的海洋味道，而豆腐则增添了柔滑的口感。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 8 mins
Total Time: 28 mins
Ingredients
  • 4 oz （113 克）虾 (去头，去壳，去虾肠)
  • 2 oz （56 克）扇贝
  • 2 oz （56 克）罐装草菇 (切碎)
  • 1/3 cup （28 克）冷冻豌豆
  • 4 oz （113 克）嫩豆腐 (切成块)
  • 1 tsp （6 克）盐
  • 1/2 tsp （1 克）白胡椒粉
  • 2 只蛋白 (轻轻打散)
  • 2 cup （473 毫升）鸡肉高汤 (或蔬菜高汤)
  • 2 cup （473 毫升）水
  • 葱花
    • 水淀粉：
  • 2 tbsp （20 克）玉米淀粉
  • 3 tbsp （45 毫升）水
Instructions
  1. 搅拌玉米淀粉和水，搅拌均匀，制成水淀粉。
  2. 将鸡肉或蔬菜高汤和水倒入锅中，煮沸。
  3. 将虾、扇贝分别放入锅中，各煮 2-3 分钟，各自盛到碗里。
  4. 加入蘑菇、豌豆、豆腐块到锅中，煨 3 - 4 分钟。将煮熟的虾和扇贝倒入锅中。加入水淀粉，再煮 2 分钟，直到汤变浓。放入适量盐和白胡椒粉。缓慢地把蛋白倒入锅里，边到边搅拌，直到蛋白变成丝状。把汤盛到小碗里，撒上葱花热热享用海鲜豆腐汤！
Recipe Notes

注意：可以根据个人口味调整调味料和食材。也可以添加其他海鲜或蔬菜，使汤更加美味。