海鮮豆腐湯
海鮮豆腐湯是一道美味清淡的湯類菜肴，以新鮮的海鮮和嫩滑的豆腐為主要材料。通常使用各種海鮮食材，如蝦、魚片、蚌類和魷魚等，與鮮嫩的豆腐一起煮制而成。這些海鮮食材賦予湯汁鮮美的海洋味道，而豆腐則增添了柔滑的口感。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
20
mins
Cook Time:
8
mins
Total Time:
28
mins
Ingredients
-
4
oz
（113 克）蝦
(去頭，去殼，去蝦腸)
-
2
oz
（56 克）扇貝
-
2
oz
（56 克）罐裝草菇
(切碎)
-
1/3
cup
（28 克）冷凍豌豆
-
4
oz
（113 克）嫩豆腐
(切成塊)
-
1
tsp
（6 克）鹽
-
1/2
tsp
（1 克）白胡椒粉
-
2
只蛋白
(輕輕打散)
-
2
cup
（473 毫升）雞肉高湯
(或蔬菜高湯)
-
2
cup
（473 毫升）水
-
蔥花
水澱粉：
-
2
tbsp
（20 克）玉米澱粉
-
3
tbsp
（45 毫升）水
Instructions
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攪拌玉米澱粉和水，攪拌均勻，制成水澱粉。
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將雞肉或蔬菜高湯和水倒入鍋中，煮沸。
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將蝦、扇貝分別放入鍋中，各煮 2-3 分鐘，各自盛到碗裏。
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加入蘑菇、豌豆、豆腐塊到鍋中，煨 3 - 4 分鐘。將煮熟的蝦和扇貝倒入鍋中。加入水澱粉，再煮 2 分鐘，直到湯變濃。放入適量鹽和白胡椒粉。緩慢地把蛋白倒入鍋裏，邊到邊攪拌，直到蛋白變成絲狀。把湯盛到小碗裏，撒上蔥花熱熱享用海鮮豆腐湯！
Recipe Notes
註意：可以根據個人口味調整調味料和食材。也可以添加其他海鮮或蔬菜，使湯更加美味。