泰式菠蘿炒飯
泰式菠蘿炒飯是一道充滿異國風情的美食，融合了泰國獨特的香料和口味。將炒好的泰式菠蘿炒飯盛入盤中，用蔥花或香菜點綴，併可以搭配檸檬片和黃瓜片作為裝飾。這道美味的菜肴既可以作為主菜享用，也可以搭配其他泰式小吃，如炸春卷或泰式酸辣湯。泰式菠蘿炒飯以其獨特的口味和美麗的外觀，成為了泰國烹飪中備受歡迎的一道菜肴。
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 15 mins
Total Time: 30 mins
Ingredients
  • 2 杯（400克）熟白米飯
  • 4 盎司（113克）雞胸肉 (切成薄片)
  • 2 個雞蛋 (輕輕打散)
  • 2 瓣大蒜 (切成蒜末)
  • 1/2 杯（75克）洋蔥 (切片)
  • 4 盎司（113克）蝦 (去殼和去蝦線)
  • 1/2 杯（64克）烤腰果 (粗切一下)
  • 2 湯匙（20克）葡萄幹
  • 1 杯（200克）菠蘿 (切丁)
  • 2 根青蔥 (切成蔥花)
  • 3 湯匙（36克）植物油
  • 鹽 (適量)
  • 黃瓜片
    • 腌料：
  • 1 茶匙（5克）醬油
  • 1 茶匙（4克）玉米澱粉
    • 調料汁：
  • 1 1/2 茶匙（8克）魚露
  • 1 湯匙（16克）醬油
  • 1 茶匙（4克）糖
  • 1 茶匙（2克）咖喱粉
  • 1/2 茶匙（1克）白胡椒粉
Instructions
  1. 將雞肉和腌料混合，腌制約10分鐘。
  2. 將調料汁的成分混合在一個小碗中，攪拌均勻。擱置備用。
  3. 用中到大火加熱平底鍋，加入1湯匙（12克）植物油。當油變熱時，加入打散的雞蛋，炒至完全熟透。將雞蛋從鍋中取出，擱置備用。
  4. 在同一個鍋中，用中到大火再加熱1湯匙（12克）植物油。加入蒜末和洋蔥，炒2分鐘，直至洋蔥變得透明。
  5. 將雞肉加入鍋中，炒3-4分鐘。然後將蝦加入鍋中，炒40秒。將洋蔥、雞肉和蝦從鍋中取出。
  6. 在鍋中加熱1湯匙（12克）植物油。將熟白米放入鍋中，炒3-4分鐘，直至米飯受熱併微微變褐。
  7. 將炒熟的雞蛋、洋蔥、雞肉和蝦重新加入鍋中，炒1分鐘。將調料汁淋在炒飯上，攪拌均勻。
  8. 把腰果、葡萄幹和菠蘿放入鍋中，炒1分鐘，或直至食材充分混合，味道融合。加入蔥花。
  9. 用黃瓜片裝飾炒飯，趁熱享用。