泰式菠萝炒饭
泰式菠萝炒饭是一道充满异国风情的美食，融合了泰国独特的香料和口味。将炒好的泰式菠萝炒饭盛入盘中，用葱花或香菜点缀，并可以搭配柠檬片和黄瓜片作为装饰。这道美味的菜肴既可以作为主菜享用，也可以搭配其他泰式小吃，如炸春卷或泰式酸辣汤。泰式菠萝炒饭以其独特的口味和美丽的外观，成为了泰国烹饪中备受欢迎的一道菜肴。
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 15 mins
Total Time: 30 mins
Ingredients
  • 2 杯（400克）熟白米饭
  • 4 盎司（113克）鸡胸肉 (切成薄片)
  • 2 个鸡蛋 (轻轻打散)
  • 2 瓣大蒜 (切成蒜末)
  • 1/2 杯（75克）洋葱 (切片)
  • 4 盎司（113克）虾 (去壳和去虾线)
  • 1/2 杯（64克）烤腰果 (粗切一下)
  • 2 汤匙（20克）葡萄干
  • 1 杯（200克）菠萝 (切丁)
  • 2 根青葱 (切成葱花)
  • 3 汤匙（36克）植物油
  • 盐 (适量)
  • 黃瓜片
    • 腌料：
  • 1 茶匙（5克）酱油
  • 1 茶匙（4克）玉米淀粉
    • 调料汁：
  • 1 1/2 茶匙（8克）鱼露
  • 1 汤匙（16克）酱油
  • 1 茶匙（4克）糖
  • 1 茶匙（2克）咖喱粉
  • 1/2 茶匙（1克）白胡椒粉
Instructions
  1. 将鸡肉和腌料混合，腌制约10分钟。
  2. 将调料汁的成分混合在一个小碗中，搅拌均匀。搁置备用。
  3. 用中到大火加热平底锅，加入1汤匙（12克）植物油。当油变热时，加入打散的鸡蛋，炒至完全熟透。将鸡蛋从锅中取出，搁置备用。
  4. 在同一个锅中，用中到大火再加热1汤匙（12克）植物油。加入蒜末和洋葱，炒2分钟，直至洋葱变得透明。
  5. 将鸡肉加入锅中，炒3-4分钟。然后将虾加入锅中，炒40秒。将洋葱、鸡肉和虾从锅中取出。
  6. 在锅中加热1汤匙（12克）植物油。将熟白米放入锅中，炒3-4分钟，直至米饭受热并微微变褐。
  7. 将炒熟的鸡蛋、洋葱、鸡肉和虾重新加入锅中，炒1分钟。将调料汁淋在炒饭上，搅拌均匀。
  8. 把腰果、葡萄干和菠萝放入锅中，炒1分钟，或直至食材充分混合，味道融合。加入葱花。
  9. 用黄瓜片装饰炒饭，趁热享用。