泰式炒饭

泰式炒饭是一道风味独特的泰国传统美食。这道美食通常采用米饭、蛋、蔬菜、肉类和泰式调料等食材制成。除了泰国传统的泰式炒饭外，还有其他的变种，例如虾仁泰式炒饭、菠萝泰式炒饭等等，这些炒饭都是以泰国传统美食为基础，在口味上有所创新和改良，以满足更多人的口味需求。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食谱
• Cuisine: 泰国菜
• Cooking Method: 爆炒, 腌制

Ingredients

• 2 cup （280克）熟米饭
• 3 tbsp （45毫升）油 (分开使用)
• 2 瓣大蒜 (切末)
• 2 根红泰国辣椒 (切碎)
• 1 个小洋葱 (切丁)
• 1/2 cup (45克) 芥兰 (大概切一下)
• 2 个鸡蛋 (打散)
• 泰国罗勒叶 (用于装饰)
• 2 根葱 (切成葱花)
• 青柠楔 (用于装饰)

腌料：

• 12 oz （340克）去皮去骨的鸡胸肉 (切成薄片)
• 1 tsp （6克）蚝油
• 1 tsp （4克）玉米淀粉
• 1 tsp （5毫升）植物油

醬汁：

• 1 tbsp （15毫升）生抽
• 1 tbsp （15毫升）鱼露
• 1 tbsp （18克）蚝油
• 1/4 tsp （0.6克）黑胡椒
• 1 tsp （4克）白砂糖

Instructions

1. 将鸡肉和腌料混合，腌约10分钟。
2. 在一个小碗中混合酱汁成分。搁置一旁。
3. 在大型煎锅中，中到大火烧热1汤匙（15毫升）植物油。将打散的鸡蛋倒入煎锅中。炒熟鸡蛋，将鸡蛋从煎锅中取出，搁置一旁。
4. 在煎锅中用中大火再加热1汤匙（15毫升）植物油。将腌好的鸡肉翻炒1分钟，偶尔搅拌。盛出来搁置。
5. 在煎锅中再次用中大火加热植物油。加入大蒜、红泰国辣椒和洋葱，炒至香浓并变软。
6. 将米饭加入煎锅中，打散米饭团。混合所有成分。
7. 滴入酱汁，加入芥兰。然后搅拌入炒鸡蛋和炒熟的鸡肉。再翻炒一两分钟，直至味道融合。
8. 用泰国罗勒叶、葱和青柠楔装饰。热热供应，尽情享受！