Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 20 Mins
Cook Time:
1 Hr 40 Mins
Total Time:
2 Hr
当提到法国美食，人们常常会联想到其精致和优雅，这个拥有悠久烹饪历史的国家因其出色的烹饪而享有盛誉。然而，即使在法国，人们也明白真正的舒适常常来自于最简单的食物之中。法式洋葱汤即代表了简单与美味同时，更兼具丰富的传统。温暖的高汤，充满着焦糖化的洋葱香气，满足味蕾，创造了甜味与咸味的美妙平衡。涂抹有奶酪的面包增添了美味的脆脆口感，而面包下的熔化奶酪则带来了法国烹饪中典型的浓郁。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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在一个大汤锅中，用中火融化黄油和橄榄油。加入切片的洋葱，煎至其变软并呈金棕色。这个过程大约需要50分钟，期间要偶尔搅拌。
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将白砂糖撒在洋葱上，继续炒5分钟，以增强焦糖化。加入蒜末，炒1-2分钟，直到有香味散发出来。加入面粉，搅拌混合均匀。倒入干白葡萄酒和牛肉汤，加入月桂叶和百里香叶。根据个人口味用盐和黑胡椒调味。将汤煮沸后，调至低火，慢炖约30分钟。
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将烤箱预热至450华氏度（232摄氏度）。将法式长棍面包片摆放在烤盘上，撒上格吕耶尔奶酪和帕玛森奶酪。烤至奶酪融化并在边缘起泡，大约7到8分钟。
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从汤中取出月桂叶。将热汤舀入耐高温的碗中。每碗汤上放一片烤好的法式长棍面包。
