橙皮鸡

美国人最爱的一道中国菜，大概很多中国人都没吃过——橙味鸡。 橙味鸡，这是一道深受美国人喜爱的中国菜，它充满了异国情调，让人回味无穷。这道菜肴以其独特的橙味和鸡肉的鲜嫩口感而闻名，被誉为是一道兼具中西合璧之美的佳肴。橙味鸡外观鲜艳，金黄色的鸡肉块在橙汁的点缀下显得更加诱人。入口后，鸡肉鲜嫩多汁，橙味酸甜香浓，让人瞬间感受到了口腔的一场盛宴。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食谱
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 油炸, 爆炒

Ingredients

• 907 克去骨去皮鸡胸肉 (切成小块)
• 2 个鸡蛋 (打散)
• 40 克玉米淀粉
• 30 克多用途面粉
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 473 毫升油
• 橙皮 (装饰用（可选）)
• 2 根切碎的青葱 (装饰用（可选）)

酱汁：

• 60 毫升橙汁
• 7 毫升酱油
• 50 克糖
• 15 毫升米醋
• 1 克紅辣椒片
• 0.7 克大蒜粉
• 1.4 克生姜粉
• 3.75 克玉米淀粉
• 15 毫升水

Instructions

1. 在一个碗中搅拌橙汁、酱油、糖、米醋、红辣椒片、大蒜粉和生姜粉。
2. 在一个碗中混合玉米淀粉、面粉、白胡椒粉和盐。
3. 将鸡块沾在蛋液中。将鸡块放入面粉混合物中，甩掉多余的粉。
4. 在一个大煎锅中，用中高火将油加热至375°C。炸鸡至金黄酥脆，约4-5分钟。将鸡取出，沥干油分放在纸巾上。
5. 在一个锅中，加入橙汁酱，不时搅拌并煮沸。将3.75克玉米淀粉与15毫升水混合并加入橙汁酱中，用中火煮至浓稠。加入炸好的鸡块，翻炒均匀。
6. 如果喜欢，可以装饰橙皮和切碎的青葱。热气腾腾地搭配米饭享用。