橙皮雞

美國人最愛的壹道中國菜，大概很多中國人都沒吃過——橙味雞。 橙味雞，這是壹道深受美國人喜愛的中國菜，它充滿了異國情調，讓人回味無窮。這道菜肴以其獨特的橙味和雞肉的鮮嫩口感而聞名，被譽為是壹道兼具中西合璧之美的佳肴。橙味雞外觀鮮艷，金黃色的雞肉塊在橙汁的點綴下顯得更加誘人。入口後，雞肉鮮嫩多汁，橙味酸甜香濃，讓人瞬間感受到了口腔的壹場盛宴。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 油炸, 爆炒

Ingredients

• 907 克去骨去皮雞胸肉 (切成小塊)
• 2 個雞蛋 (打散)
• 40 克玉米澱粉
• 30 克多用途面粉
• 適量鹽
• 適量白胡椒粉
• 473 毫升油
• 橙皮 (裝飾用（可選）)
• 2 根切碎的青蔥 (裝飾用（可選）)

醬汁：

• 60 毫升橙汁
• 7 毫升醬油
• 50 克糖
• 15 毫升米醋
• 1 克紅辣椒片
• 0.7 克大蒜粉
• 1.4 克生姜粉
• 13.75 克玉米澱粉
• 15 毫升水

Instructions

1. 在壹個碗中攪拌橙汁、醬油、糖、米醋、紅辣椒片、大蒜粉和生姜粉。
2. 在壹個碗中混合玉米澱粉、面粉、白胡椒粉和鹽。
3. 將雞塊沾在蛋液中。將雞塊放入面粉混合物中，甩掉多余的粉。
4. 在壹個大煎鍋中，用中高火將油加熱至375°C。炸雞至金黃酥脆，約4-5分鐘。將雞取出，瀝幹油分放在紙巾上。
5. 在壹個鍋中，加入橙汁醬，不時攪拌並煮沸。將3.75克玉米澱粉與15毫升水混合並加入橙汁醬中，用中火煮至濃稠。加入炸好的雞塊，翻炒均勻。
6. 如果喜歡，可以裝飾橙皮和切碎的青蔥。熱氣騰騰地搭配米飯享用。