椒鹽魷魚

椒鹽魷魚色澤金黃，外脆內嫩。它將魷魚與椒鹽完美融合，是一道簡單的美食。

• Difficulty: Medium
• Category: 開胃菜食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 油炸

Ingredients

• 1 磅（453克）魷魚
• 1/2 杯（80克）玉米澱粉
• 1 茶匙（6克）鹽
• 1 茶匙（5克）紹興料酒
• 1 個大雞蛋
• 1/2 茶匙（1克）白胡椒粉
• 植物油
• 2 根青蔥 (切成蔥花)
• 1 個紅辣椒 (切成小圈)

Instructions

1. 清潔魷魚，切成圈或一口大小的塊狀。
2. 在一個大碗中，將鹽、紹興料酒、雞蛋和白胡椒粉攪拌均勻。
3. 將魷魚圈沾一下雞蛋液，再裹上玉米澱粉，抖掉多余的玉米澱粉。
4. 在鍋中加熱植物油至375°F（190°C）。將裹有面粉的魷魚輕輕放入熱油中，每次幾塊，炸2-3分鐘，直到它們變成金黃色併且酥脆。
5. 用漏網撈出炸好的魷魚，放在一個盤子上。
6. 撒上適量鹽和胡椒調味。用蔥和紅辣椒裝飾。