椒盐鱿鱼

椒盐鱿鱼色泽金黄，外脆内嫩。它将鱿鱼与椒盐完美融合，是一道简单的美食。

• Difficulty: Medium
• Category: 开胃菜食谱
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 油炸

Ingredients

• 1 磅（453克）鱿鱼
• 1/2 杯（80克）玉米淀粉
• 1 茶匙（6克）盐
• 1 茶匙（5克）绍兴料酒
• 1 个大鸡蛋
• 1/2 茶匙（1克）白胡椒粉
• 植物油
• 2 根青葱 (切成葱花)
• 1 个红辣椒 (切成小圈)

Instructions

1. 清洁鱿鱼，切成圈或一口大小的块状。
2. 在一个大碗中，将盐、绍兴料酒、鸡蛋和白胡椒粉搅拌均匀。
3. 将鱿鱼圈沾一下鸡蛋液，再裹上玉米淀粉，抖掉多余的玉米淀粉。
4. 在锅中加热植物油至375°F（190°C）。将裹有面粉的鱿鱼轻轻放入热油中，每次几块，炸2-3分钟，直到它们变成金黄色并且酥脆。
5. 用漏网捞出炸好的鱿鱼，放在一个盘子上。
6. 撒上适量盐和胡椒调味。用葱和红辣椒装饰。