栗子燒雞

秋日的午後，一縷暖陽灑在鄉間的田野上，一陣微風輕拂着稻穀和玉米的葉子。在這個寧靜而美麗的時刻，一道美味的鄉村佳餚正悄然準備着，那就是板栗燒雞。板栗，是秋季的季節性食材。這道菜既有雞的咸香，又有板栗的軟糯甜美，讓人垂涎欲滴。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 煎, 燜煮

Ingredients

• 1 1/2 磅（680克）雞腿肉 (切成小塊)
• 4 朵干香菇 (泡發並切成小丁)
• 1 杯（約100克）烤栗子 (大約20顆)
• 2 湯匙（28克）植物油
• 2 根青蔥 (切成1英寸/2.54厘米長的段)
• 3 瓣大蒜 (切成蒜末)
• 1/2 英寸（1厘米）的新鮮生薑 (切成薄片)
• 香菜

調料汁：

• 3 湯匙（48克）生抽
• 1 湯匙（16克）老抽
• 3 湯匙（45克）紹興酒
• 1 湯匙（12克）糖
• 適量鹽

Instructions

1. 將調料汁配料放入小碗中，攪拌均勻。
2. 用中高火加熱大炒鍋中的植物油。加入雞塊，將其四面煎至金黃色。
3. 在同一鍋中加入青蔥、大蒜和薑片。煸炒約1分鐘，直至香味散發出來。
4. 加入香菇, 倒入調料汁和水，確保雞肉大部分被淹沒。攪拌均勻。
5. 將雞湯煮沸，然後轉至小火。蓋上鍋蓋，讓雞肉燉煮約25分鐘，直到雞肉熟透而鮮嫩。雞肉快熟時，即約10分鐘前，將烤栗子加入鍋中。讓栗子在湯汁中煮一會兒，以吸收風味。根據口味加鹽並撒上香菜。