栗子烧鸡

秋日的午后，一缕暖阳洒在乡间的田野上，一阵微风轻拂着稻谷和玉米的叶子。在这个宁静而美丽的时刻，一道美味的乡村佳肴正悄然准备着，那就是板栗烧鸡。板栗，是秋季的季节性食材。这道菜既有鸡的咸香，又有板栗的软糯甜美，让人垂涎欲滴。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食谱
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 焖煮, 煎

Ingredients

• 1 1/2 磅（680克）鸡腿肉 (切成小块)
• 4 朵干香菇 (泡发并切成小丁)
• 1 杯（约100克）烤栗子 (大约20颗)
• 2 汤匙（28克）植物油
• 2 根青葱 (切成1英寸/2.54厘米长的段)
• 3 瓣大蒜 (切成蒜末)
• 1/2 英寸（1厘米）的新鲜生姜 (切成薄片)
• 香菜

调料汁：

• 3 汤匙（48克）生抽
• 1 汤匙（16克）老抽
• 3 汤匙（45克）绍兴酒
• 1 汤匙（12克）糖
• 适量盐

Instructions

1. 将调料汁配料放入小碗中，搅拌均匀。
2. 用中高火加热大炒锅中的植物油。加入鸡块，将其四面煎至金黄色。
3. 在同一锅中加入青葱、大蒜和姜片。煸炒约1分钟，直至香味散发出来。
4. 加入香菇, 倒入调料汁和水，确保鸡肉大部分被淹没。搅拌均匀。
5. 将鸡汤煮沸，然后转至小火。盖上锅盖，让鸡肉炖煮约25分钟，直到鸡肉熟透而鲜嫩。鸡肉快熟时，即约10分钟前，将烤栗子加入锅中。让栗子在汤汁中煮一会儿，以吸收风味。根据口味加盐并撒上香菜。