果酱小饼干

果酱小饼干是烘焙世界中令人愉悦的杰作。它们由黄油制成，拥有酥脆、略带甜味的底部，与美味的果酱馅料完美搭配。无论是作为儿童生日派对的小吃还是搭配精致下午茶的点心，这些饼干都散发着乡村风情和简单的优雅，使它们成为任何甜点摆盘的完美选择。

• Difficulty: Medium
• Category: 甜点食谱, 零食食谱
• Cuisine: 瑞典菜
• Cooking Method: 烘烤

Ingredients

• 2 杯（250克）多用途面粉
• 1 汤匙（14克）泡打粉
• 2/3 杯（150克）软化的无盐黄油
• 1 杯（200克）砂糖
• 1 个鸡蛋
• 1 茶匙（4克）香草精
• 您喜欢的果酱 (草莓、覆盆子或杏都可以)

Instructions

1. 将烤箱预热至180°C（350°F），并在2个烤盘上铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，将软化的黄油和砂糖打发至其变得轻盈松软。加入鸡蛋和香草精，搅拌至充分混合。混合物应该是光滑的。
3. 筛入面粉和泡打粉。逐渐将面粉混合物加入湿性成分中。搅拌至软面团形成。如果面团太粘，您可以将其放入冰箱约15分钟，以便更容易处理。
4. 取2茶匙（20克）的面团，搓成小球。将这些小球放在准备好的烤盘上，每个之间留一些空间。用拇指或勺子背在每个饼干中心按一个凹陷。将您喜欢的果酱倒入每个饼干的凹陷中。小心不要加太多，因为果酱在烘烤时可能会扩散。
5. 将烤盘放入预热的烤箱中烤15分钟，或直到饼干边缘变成轻微金黄色。将果酱饼干放在铁架上冷却。随着它们的冷却，果酱会凝固。配一杯茶来享用您自制的果酱饼干。