木须肉
木须肉是一道常见而独特的传统名菜，属于中国八大菜系之一的鲁菜。木须肉的魅力在于其独特的制作工艺与丰富的口味层次。猪肉的鲜香，鸡蛋的嫩滑，木耳的脆嫩，每一口都带来美妙的味觉体验。
Difficulty:
Medium
Category:
主菜食谱
Cuisine:
中国菜
Cooking Method:
煮
,
爆炒
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
20
mins
Cook Time:
15
mins
Total Time:
35
mins
Ingredients
6
盎司（170 克）猪里脊
(切片
)
3
个鸡蛋
(打散
)
2
瓣大蒜
(切成蒜末
)
1
茶匙（2 克）生姜
(切末
)
1/2
条黄瓜
(切片
)
1
条小胡萝卜
(切片
)
2
盎司（56 克）干木耳
(浸泡并切块
)
2
盎司（56 克）黃花
(浸泡
)
2
条葱
(切成小段
)
3
汤匙（39 克）植物油
(分开使用
)
调料汁：
1
汤匙（16 克）酱油
1
汤匙（15 克）料酒
(或干雪利酒
)
1
茶匙（4 克）糖
1/2
茶匙（3 克）盐
Instructions
在一个锅中，将水烧开。将木耳煮3分钟。沥干水分后并将其放到一个碗中。
使用同一个锅，将黄花煮约3分钟。煮熟后，把其盛到碗中。
在一个小碗中，将调料汁的成分混合在一起。搅拌均匀，备用。
在一个煎锅中，用中高火热1汤匙（13 克）植物油。倒入打散的鸡蛋，炒熟。将鸡蛋从锅中取出，放在一边。
在同一个炒锅中，加入2汤匙（26 克）油。将猪肉片放入锅中，翻炒至猪肉完全熟透，不再呈粉红色。将猪肉从锅中取出，放在一边。
保留锅中多余的油。加入蒜末和姜末，炒约20秒，直至炒出香味。加入黄瓜和胡萝卜，翻炒一会，直至蔬菜略微变软。
将煮熟的木耳和黄花放入锅中。把猪肉和炒鸡蛋也放回到煎锅中。将调料汁倒在食材上，翻炒1分钟，混合风味。加入葱花，迅速搅拌几秒，均匀混合。
将木须肉放在一个盘子上，趁热搭配蒸米饭一起享用。
Recipe Notes
注意： 您可以在一片墨西哥薄饼上抹一层薄薄的海鲜酱。然后将一勺木须猪肉放在墨西哥薄饼的中间。将两侧折叠到馅料上，然后将底部折叠起来，将馅料封口，类似于墨西哥卷饼。