木須肉
木須肉是一道常見而獨特的傳統名菜，屬於中國八大菜系之一的魯菜。木須肉的魅力在於其獨特的制作工藝與豐富的口味層次。豬肉的鮮香，雞蛋的嫩滑，木耳的脆嫩，每一口都帶來美妙的味覺體驗。
Difficulty:
Medium
Category:
主菜食譜
Cuisine:
中國菜
Cooking Method:
煮
,
爆炒
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
20
mins
Cook Time:
15
mins
Total Time:
35
mins
Ingredients
6
盎司（170 克）豬裏脊
(切片
)
3
個雞蛋
(打散
)
2
瓣大蒜
(切成蒜末
)
1
茶匙（2 克）生姜
(切末
)
1/2
條黃瓜
(切片
)
1
條小胡蘿蔔
(切片
)
2
盎司（56 克）幹木耳
(浸泡並切塊
)
2
盎司（56 克）黃花
(浸泡
)
2
條蔥
(切成小段
)
3
湯匙（39 克）植物油
(分開使用
)
調料汁：
1
湯匙（16 克）醬油
1
湯匙（15 克）料酒
(或幹雪利酒
)
1
茶匙（4 克）糖
1/2
茶匙（3 克）鹽
Instructions
在一個鍋中，將水燒開。將木耳煮3分鐘。瀝幹水分後並將其放到一個碗中。
使用同一個鍋，將黃花煮約3分鐘。煮熟後，把其盛到碗中。
在一個小碗中，將調料汁的成分混合在一起。攪拌均勻，備用。
在一個煎鍋中，用中高火熱1湯匙（13 克）植物油。倒入打散的雞蛋，炒熟。將雞蛋從鍋中取出，放在一邊。
在同一個炒鍋中，加入2湯匙（26 克）油。將豬肉片放入鍋中，翻炒至豬肉完全熟透，不再呈粉紅色。將豬肉從鍋中取出，放在一邊。
保留鍋中多余的油。加入蒜末和姜末，炒約20秒，直至炒出香味。加入黃瓜和胡蘿蔔，翻炒一會，直至蔬菜略微變軟。
將煮熟的木耳和黃花放入鍋中。把豬肉和炒雞蛋也放回到煎鍋中。將調料汁倒在食材上，翻炒1分鐘，混合風味。加入蔥花，迅速攪拌幾秒，均勻混合。
將木須肉放在一個盤子上，趁熱搭配蒸米飯一起享用。
Recipe Notes
註意： 您可以在一片墨西哥薄餅上抹一層薄薄的海鮮醬。然後將一勺木須豬肉放在墨西哥薄餅的中間。將兩側折疊到餡料上，然後將底部折疊起來，將餡料封口，類似於墨西哥卷餅。