曲奇
製作曲奇是許多家庭的傳統活動，特別是在假期節日。聚集家人和朋友，一起擀麵、切割、烘焙和裝飾曲奇是一項充滿歡樂的活動，留下了持久的回憶。
Servings: 8 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 30 mins
Ingredients
  • 2 又3/4杯（330克）多用途麵粉
  • 1 茶匙（6克）小蘇打
  • 1/2 茶匙（2克）泡打粉
  • 1 杯（227克）無鹽黃油 (軟化)
  • 1 又1/2杯（300克）白砂糖
  • 1 個大雞蛋
  • 2 茶匙（8克）純香草精
  • 1/4 杯（50克）白砂糖 (撒在曲奇上面)
Instructions
  1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、小蘇打和泡打粉拌勻。
  2. 在一個大碗中，將軟化的黃油和1又1/2杯糖攪打至輕盈蓬鬆。可以使用中等至高速的電動攪拌器攪拌約2-3分鐘來完成。加入雞蛋和純香草精，攪拌均勻。
  3. 逐漸將干的麵粉混合物加入濕的成分中，攪拌直到形成柔軟的餅乾麵團。小心不要過度攪拌；一旦麵團成型就停止。
  4. 預熱烤箱至375°F（190°C），並在烤盤上鋪上烘焙紙。
  5. 在撒了麵粉的案板上，將麵團擀成約1/4英寸（0.6厘米）的厚度。使用餅乾切割器切出所需的形狀，然後將其放在準備好的烤盤上，讓每個餅乾之間留有一些空間。在烘烤之前，每個餅乾上撒上一點糖，使其變甜且酥脆。
  6. 將餅乾放入預熱好的烤箱中烤10分鐘，或直到邊緣略呈金黃色。要小心不要烤過頭；當您將它們從烤箱中取出時，餅乾中間應該還是軟的。它們在冷卻時會繼續變硬。
  7. 在烘烤盤上稍微冷卻幾分鐘後，將餅乾轉移到烘烤網架上完全冷卻。在烤盤上讓餅乾冷卻幾分鐘，然後將它們轉移到冷卻架上完全冷卻。
Recipe Notes

注意： 餅乾完全冷卻後，您可以根據需要用糖霜、奶油或彩色糖粒裝飾它們。