星洲炒米粉
星洲炒米粉的傳統風味融合了中華、新加坡和馬來西亞等多個文化的元素。它以其獨特的味道和口感而聞名，是一道豐富而美味的炒面菜肴。它的特點在於使用細米粉作為主要成分，搭配各種蔬菜、肉類、海鮮和調味料進行炒制，營造出豐富的層次和口感。
Servings:
2
yield(s)
Prep Time:
20
mins
Cook Time:
15
mins
Total Time:
35
mins
Ingredients
-
7
oz
（198 克）米粉
-
7
只蝦
(去殼去腸)
-
4
tbsp
（48 克）植物油
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2
個雞蛋
(打散)
-
3
瓣大蒜
(切末)
-
1
小洋蔥
(切絲)
-
3
棵青蔥
(切成蔥花)
-
1
個紅甜椒
(切絲)
-
1
根胡蘿蔔
(切絲)
-
2
oz
（56 克）豆芽
-
1
tbsp
（6 克）咖喱粉
醬汁：
-
1
tbsp
（16 克）醬油
-
1
tbsp
（14 克）蠔油
-
1
tsp
（4 克）麻油
-
1
tsp
（4 克）糖
-
½
tsp
（3 克）鹽
腌料：
-
3
oz
（85 克）雞胸肉
(切成條)
-
¼
tsp
（1.4 克）鹽
-
¼
tsp
（0.6 克）白胡椒粉
-
½
tsp
（2 克）玉米澱粉
-
½
tsp
（2 克）食用油
Instructions
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將醬汁的成分混合在一個小碗中，攪拌均勻。
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將雞肉和腌料的成分混合，腌制約 10 分鐘。
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根據包裝上的說明煮熟米粉，瀝幹備用。
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在一個大煎鍋中，用中高火加熱 1 湯匙 (12克) 植物油。將打散的雞蛋倒入煎鍋中。炒熟雞蛋後取出備用。
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在同一個煎鍋中，用中高火加熱 1 湯匙 (12克) 植物油。將雞肉放入煎鍋中翻炒 4-5分鐘，將雞肉取出備用。
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在煎鍋中，用中火加熱 1 湯匙 (12克) 植物油。將蝦仁放入煎鍋中翻炒 3-4分鐘，將其取出備用。
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在煎鍋中，用中高火再加熱 1 湯匙 (12克) 植物油。加入大蒜和洋蔥，翻炒2-3分鐘至炒出香味。加入紅甜椒和胡蘿蔔絲，翻炒幾分鐘至蔬菜稍微變軟。
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將食材推到煎鍋一側，把咖喱粉放在鍋中間，翻炒咖喱粉一分鐘至香濃。將煮熟的米粉放到煎鍋裏，然後加入豆芽、青蔥、雞蛋、雞肉和蝦。將醬汁倒在面條上，拌勻。
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熱氣騰騰地享用新加坡炒米粉！