日式清汤蛤蜊

当您品尝这碗清澈而芳香的日式清汤蛤蜊时，您会被带到一个宁静的世界。第一口汤迎接您的是海洋的淡盐味和蛤蜊的温和咸味。每一口汤都凝聚着海洋的精髓，使其成为一种令人宽慰和温馨的体验，非常适合那些寻求简单的人。

• Difficulty: Easy
• Category: 汤食谱
• Cuisine: 日本料理
• Cooking Method: 煮

Ingredients

• 1 磅（453克）新鲜蛤蜊 (如马尼拉蛤蜊或短颈蛤)
• 4 杯（960克）水
• 1 片昆布 (干海带)
• 1 茶匙（5克）清酒
• 适量的盐
• 日本香菜 (用于装饰)

Instructions

1. 将新鲜的蛤蜊放入一个装有冷水的大碗中，静置30分钟以排出沙子。在此过程中换水2-3次。轻轻擦洗蛤蜊，并用冷水冲洗干净。沥干水分。
2. 在锅中加入4杯（960克水和一片昆布。将锅置于中火上，慢慢加热至沸腾。就在水即将沸腾前，取出昆布以防止汤变浑浊。丢弃昆布。
3. 将新鲜的蛤蜊放入锅中，盖上锅盖，煮至蛤蜊张开。这大约需要5分钟。撇去汤表面的杂质。蛤蜊张开后，加入清酒并用盐调味。用日本香菜装饰。
4. 将蛤蜊汤舀入碗中，确保每碗中都有均等的蛤蜊。