新英格蘭蛤蜊濃湯
奶香新英格蘭蛤蜊濃湯的主角是多汁的蛤蜊，配以切碎的土豆、芳香的洋蔥、美味的培根和一系列香草，在味道的完美平衡中達到了巔峰。這款奢華而柔滑的濃湯誕生於美國東北海岸，超越了季節的限制，在寒冷的日子裡帶給人舒適感，每一勺都將你帶到大海擁抱陸地的寧靜海岸。
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 40 mins
Total Time: 60 mins
Ingredients
  • 6 片培根 (切丁)
  • 3 湯匙（42克）黃油
  • 1 個大洋蔥 (切碎)
  • 2 根芹菜 (切丁)
  • 2 瓣大蒜 (切末)
  • 3 湯匙（21克）多用途麵粉
  • 3 杯（675克）土豆 (去皮和切丁)
  • 2 杯（454克）水
  • 1 片月桂葉
  • 1/2 茶匙（0.46克）干百里香
  • 適量的鹽和黑胡椒
  • 2 杯（480克）重奶油
  • 2 個罐頭（每罐10盎司/ 283克）切碎的蛤蜊 (瀝乾，保留汁液)
  • 新鮮歐芹 (切碎用於裝飾)
Instructions
  1. 在一個大鍋中，用中火煎切碎的培根直至變脆。把培根盛到盤子上。
  2. 用中火將黃油融化在鍋中。加入洋蔥和芹菜，炒至蔬菜變軟。放入蒜末炒30秒。撒入麵粉，攪拌均勻以製作奶油麵糊，炒2分鐘以消除生麵粉的味道。
  3. 將土豆丁加入鍋中，攪拌均勻，使其裹上面糊。倒入蛤蜊汁，水，加入月桂葉和干百里香。將湯煮沸，用鹽和黑胡椒調味。把火調小，把土豆煮軟，大約15-20分鐘。
  4. 關閉爐火併取出月桂葉。倒入重奶油，加入切碎的蛤蜊和培根（保留一些培根碎末作為裝飾）。將蛤蜊濃湯舀入碗中。用保留的培根碎、切碎的新鮮歐芹點綴，如果願意，可以搭配一些硬麵包。
Recipe Notes

註：可以通過添加更多的水或奶油來調整濃稠度，並根據喜好添加喜愛的香料和調味品，以增添風味。