Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
1 Hr 20 Mins
Total Time:
1 Hr 30 Mins
抓饭是新疆维吾尔族菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱和大米。它是一道将鲜嫩多汁的羊肉与香气四溢的米饭相结合的美味佳肴，具有独特的烹饪技艺和风味，成为了新疆地区的一张饕餮名片。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
-
将米浸泡在冷水中30分钟，然后沥干备用。
-
在深锅中用中火加热植物油。将羊肉加入锅中，煸炒至各面呈褐色。将羊肉块从锅中取出。
-
将切碎的洋葱加入锅中炒香。加入胡萝卜和孜然粉，炒至胡萝卜变软。
-
将羊肉放回锅中，翻炒1分钟，在锅中加入盐，搅拌均匀。往锅中加水，煮沸后将火调至中小火，炖煮30到40分钟，或直至羊肉煮熟。
-
将沥干的米均匀撒在的羊肉和蔬菜上。往锅中倒入2杯沸水，煮沸, 确保米在水下。将火调至小火，盖上锅盖，炖煮25分钟，或直至米饭煮熟且液体被吸收。加入葡萄干，煮1-2分钟。
-
品尝一下羊肉手抓饭，根据口味加盐。将羊肉手抓饭盛到盘子上，热热的享受新疆羊肉手抓饭的美味风味！
