Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
1 Hr 20 Mins
Total Time:
1 Hr 30 Mins
抓飯是新疆維吾爾族菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥和大米。它是一道將鮮嫩多汁的羊肉與香氣四溢的米飯相結合的美味佳肴，具有獨特的烹飪技藝和風味，成為了新疆地區的一張饕餮名片。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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將米浸泡在冷水中30分鐘，然後瀝幹備用。
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在深鍋中用中火加熱植物油。將羊肉加入鍋中，煸炒至各面呈褐色。將羊肉塊從鍋中取出。
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將切碎的洋蔥加入鍋中炒香。加入胡蘿蔔和孜然粉，炒至胡蘿蔔變軟。
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將羊肉放回鍋中，翻炒1分鐘，在鍋中加入鹽，攪拌均勻。往鍋中加水，煮沸後將火調至中小火，燉煮30到40分鐘，或直至羊肉煮熟。
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將瀝幹的米均勻撒在的羊肉和蔬菜上。往鍋中倒入2杯沸水，煮沸, 確保米在水下。將火調至小火，蓋上鍋蓋，燉煮25分鐘，或直至米飯煮熟且液體被吸收。加入葡萄幹，煮1-2分鐘。
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品嘗一下羊肉手抓飯，根據口味加鹽。將羊肉手抓飯盛到盤子上，熱熱的享受新疆羊肉手抓飯的美味風味！
