Yields:
3 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 25 Mins
Cook Time:
40 Mins
Total Time:
1 Hr 5 Mins
新疆大盘鸡起源于20世纪80年代，最初是在新疆公路边的小饭馆中流传开来的。新疆大盘鸡，这道来自中国西北辽阔大地的美食，凭借其浓郁的香料风味和丰富的口感，已经成为了美食爱好者的心头好。
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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在一个大炒锅中，用中高火加热植物油。将鸡块加入炒锅中，翻炒至鸡块四面微褐。
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加入干红辣椒和花椒粒, 与鸡块一同炒约1分钟。加入肉桂棒、八角、香叶、茴香籽、大蒜、姜和青, 再次翻炒约1分钟至直至炒出香气。放入豆瓣酱，翻炒数分钟至油呈红色且香气四溢。
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加入土豆，翻炒1分钟。然后，倒入生抽、老抽、绍兴酒、糖和2-3杯水。将混合物煮沸，然后减小火力至中等，盖上盖子，让其炖约15分钟，或直至鸡肉和土豆煮熟。
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与此同时在另一个锅中，按照包装上的说明煮面条。沥干并搁置一边。
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将彩椒和洋葱加入炒锅中，与鸡块一同焖煮3分钟。
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将煮熟的面条放在一个大碟子上。把新疆大盘鸡舀在面条上。撒上切碎的香菜叶。
Notes
注意：这个食谱是传统的川菜风格大盘鸡，以其辛辣和麻辣的口味而闻名。根据个人辣度口味，可适量调整辣椒和花椒的用量。