揚州炒飯
揚州炒飯是揚州市的一道著名傳統菜肴。它的歴史可以追溯到明代，當時揚州作為中國南方的重要城市，是貿易和文化交流的中心，因此各種美食菜繫在這裏交融發展。揚州炒飯就是在這樣的背景下逐漸形成併流傳至今。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 3 杯（525克）煮熟的米飯
  • 3 個雞蛋 (輕輕打散)
  • 5 盎司（141克）蝦 (去殼去蝦線)
  • 4 盎司（113克）火腿 (切丁)
  • 3 盎司（85克）熟雞胸肉 (切小塊)
  • 2 盎司（56克）鮮竹筍 (切末)
  • 2 朵幹香菇 (泡發後切末)
  • 1/3 杯（55克）冷凍豌豆
  • 1/2 茶匙（3克）鹽
  • 1 湯匙（16克）醬油
  • 4 根蔥 (切成蔥花)
  • 2 湯匙（24克）植物油
Instructions
  1. 在一個中等的鍋中加入3杯水，用大火煮沸。將火候調至中高，將蝦放入鍋中，大約2分鐘後，撈出蝦，放在一盤中備用。
  2. 在一個平底鍋中，用中高火加熱1湯匙(12克)植物油，使鍋底均勻塗抹。加入打散的雞蛋，炒至熟。將炒好的雞蛋從鍋中取出，備用。
  3. 在煎鍋中再加熱1湯匙(12克)植物油。加入火腿丁、熟雞胸肉、鮮竹筍和香菇末，炒約1分鐘。
  4. 加入冷凍豌豆和煮熟的米飯，翻炒5-7分鐘。將炒好的蝦加入鍋中，再翻炒1分鐘。
  5. 加入炒好的雞蛋、蔥、鹽和醬油，攪拌均勻。
  6. 將揚州炒飯裝盤，即可享用。
Recipe Notes

註意：根據個人口味，可以調整食材的用量。還可以添加其他蔬菜，如彩椒、蘑菇或胡蘿蔔。