排骨蓮藕湯

排骨蓮藕湯，這道充滿溫馨和滋養的美食，不僅是一道美味的湯品，更是一份對味蕾和身體的滋養。排骨作為湯底的主角，經過初步的焯水，去除了血水的腥味，使得湯汁清澈而不渾濁。而蓮藕則以其鮮嫩可口的質地，為整道湯增添了口感的層次感。

• Difficulty: Easy
• Category: 湯食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 煮

Ingredients

• 1 磅（453克）排骨 (切成1 1/2英寸/3.81厘米的塊)
• 1 磅（453克）新鮮蓮藕 (削皮並切成大塊)
• 4 片姜
• 2 根青蔥 (切成1英寸/2.54厘米段)
• 8 顆紅棗
• 1 湯匙（7克）枸杞
• 10 杯（2365克）水
• 適量鹽
• 蔥花

Instructions

1. 在沸水中將排骨焯水幾分鐘以去除雜質。將排骨放在一個大盤子上備用。
2. 在一個大鍋中，加入排骨、姜片、青蔥和10杯（2365克）水。將水燒開，然後將火調至小火。讓其燉煮約1小時，撇去表面產生的泡沫。
3. 將蓮藕和紅棗加入鍋中, 再繼續燉煮1小時，直到蓮藕變軟。把枸杞放入鍋中，再燉煮10分鐘。根據口味用鹽調味。
4. 將鍋從火上取下，丟棄姜片和青蔥段。將湯舀入碗中，撒上蔥花，盡情享受。