抹茶布丁
这款抹茶布丁食谱将传统布丁的细腻口感与抹茶的独特风味融为一体，成为一款既视觉上吸引人又令人陶醉的美味之选。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 5 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 2 杯（480 克）全脂牛奶
  • 1/4 杯（50 克）白砂糖
  • 2 汤匙（12 克）抹茶粉
  • 2 茶匙（6 克）明胶粉
  • 1/4 杯（60 克）冷水
  • 2 汤匙 (36克) 炼乳
  • 鲜奶油
  • 抹茶粉
Instructions
  1. 在一个小碗中，把明胶和冷水混合。让其静置 5 分钟以膨胀。
  2. 在另一个小碗中，将1/2 杯(120克)全脂牛奶和抹茶粉搅拌均匀，确保没有结块。
  3. 在一个锅中，混合剩余的 1 1/2 杯 (360克)全脂牛奶，糖和炼乳。用中火加热混合物，不断搅拌，直至温热但不沸腾。
  4. 缓慢地把抹茶混合物倒入牛奶中，确保混合均匀。把装有明胶的碗放入热水中，搅拌，直到明胶完全溶解。将明胶逐渐加入抹茶和牛奶混合物中，不断搅拌。为了获得更顺滑的质感，可以通过滤网过滤抹茶布丁到另一个碗中。
  5. 让抹茶布丁冷却至室温。将其倒入小玻璃碗中。放入冰箱中至少 4 小时或过夜。
  6. 凝固后，在顶部撒上一些抹茶粉再加上一勺鲜奶油上，增添一抹雅致的风味。