抹茶布丁
這款抹茶布丁食譜將傳統布丁的細膩口感與抹茶的獨特風味融為一體，成為一款既視覺上吸引人又令人陶醉的美味之選。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 5 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 2 杯（480 克）全脂牛奶
  • 1/4 杯（50 克）白砂糖
  • 2 湯匙（12 克）抹茶粉
  • 2 茶匙（6 克）明膠粉
  • 1/4 杯（60 克）冷水
  • 2 湯匙 (36克) 煉乳
  • 鮮奶油
  • 抹茶粉
Instructions
  1. 在一個小碗中，把明膠和冷水混合。讓其靜置 5 分鐘以膨脹。
  2. 在另一個小碗中，將1/2 杯(120克)全脂牛奶和抹茶粉攪拌均勻，確保沒有結塊。
  3. 在一個鍋中，混合剩餘的 1 1/2 杯 (360克)全脂牛奶，糖和煉乳。用中火加熱混合物，不斷攪拌，直至溫熱但不沸騰。
  4. 緩慢地把抹茶混合物倒入牛奶中，確保混合均勻。把裝有明膠的碗放入熱水中，攪拌，直到明膠完全溶解。將明膠逐漸加入抹茶和牛奶混合物中，不斷攪拌。為了獲得更順滑的質感，可以通過濾網過濾抹茶布丁到另一個碗中。
  5. 讓抹茶布丁冷卻至室溫。將其倒入小玻璃碗中。放入冰箱中至少 4 小時或過夜。
  6. 凝固後，在頂部撒上一些抹茶粉再加上一勺鮮奶油上，增添一抹雅致的風味。