扬州炒饭
扬州炒饭是扬州市的一道著名传统菜肴。它的历史可以追溯到明代，当时扬州作为中国南方的重要城市，是贸易和文化交流的中心，因此各种美食菜系在这里交融发展。扬州炒饭就是在这样的背景下逐渐形成并流传至今。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 3 杯（525克）煮熟的米饭
  • 3 个鸡蛋 (轻轻打散)
  • 5 盎司（141克）虾 (去壳去虾线)
  • 4 盎司（113克）火腿 (切丁)
  • 3 盎司（85克）熟鸡胸肉 (切小块)
  • 2 盎司（56克）鲜竹笋 (切末)
  • 2 朵干香菇 (泡发后切末)
  • 1/3 杯（55克）冷冻豌豆
  • 1/2 茶匙（3克）盐
  • 1 汤匙（16克）酱油
  • 4 根葱 (切成葱花)
  • 2 汤匙（24克）植物油
Instructions
  1. 在一个中等的锅中加入3杯水，用大火煮沸。将火候调至中高，将虾放入锅中，大约2分钟后，捞出虾，放在一盘中备用。
  2. 在一个平底锅中，用中高火加热1汤匙(12克)植物油，使锅底均匀涂抹。加入打散的鸡蛋，炒至熟。将炒好的鸡蛋从锅中取出，备用。
  3. 在煎锅中再加热1汤匙(12克)植物油。加入火腿丁、熟鸡胸肉、鲜竹笋和香菇末，炒约1分钟。
  4. 加入冷冻豌豆和煮熟的米饭，翻炒5-7分钟。将炒好的虾加入锅中，再翻炒1分钟。
  5. 加入炒好的鸡蛋、葱、盐和酱油，搅拌均匀。
  6. 将扬州炒饭装盘，即可享用。
Recipe Notes

注意：根据个人口味，可以调整食材的用量。还可以添加其他蔬菜，如彩椒、蘑菇或胡萝卜。