扇贝炒芦笋

扇贝炒芦笋是一道美味而健康的海鲜菜肴，将扇贝的鲜嫩与芦笋的清新相结合。这个快速简单的食谱非常适合工作日晚餐或特殊场合。嫩滑的扇贝、脆爽的芦笋和美味的酱汁相结合，使它成为众人喜爱的一道菜。

• Difficulty: Easy
• Category: 主菜食谱
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 煮, 爆炒

Ingredients

• 1 磅（450克）新鲜扇贝 (清洗并擦干)
• 1 磅（450克）新鲜芦笋 (修剪并切成一口大小的块)
• 4 瓣大蒜 (切成蒜末)
• 1 茶匙（1克）鲜姜 (切成末)
• 2 汤匙（26克）植物油 (分开使用)

调料汁：

• 1 汤匙（16克）酱油
• 1 汤匙（14克）蚝油
• 1 茶匙（4克）玉米淀粉
• 1/2 茶匙（2克）糖
• 1/2 茶匙（3克）盐
• 1/4 茶匙（0.6克）黑胡椒粉
• 1 汤匙（15克）水

Instructions

1. 在一个小碗中，将调料汁成分混合均匀。搁置备用。
2. 在一锅水中加入一小撮盐和几滴植物油。将水煮沸。将芦笋放入沸水中，煮约1分钟。彻底沥干芦笋，然后盛到盘子上。
3. 在平底锅中倒入1汤匙（13克）植物油，用中火上加热的平底锅。小心地把扇贝放入热平底锅中，确保它们呈单层。把它们煎约1分钟，不要移动，或者直到它们表面呈现金黄色的外壳。翻转它们，再煎另一面约1分钟，直到扇贝煎熟。将扇贝从锅中取出，盛到盘子里。
4. 在同一个平底锅中，加入另外一汤匙（13克）植物油。加入切碎的大蒜和姜，炒约30秒直到香味散发出来。将扇贝和芦笋放回锅中。翻炒1分钟，撒上一小撮盐和黑胡椒粉。
5. 将准备好的调料汁倒在扇贝和芦笋上。炒约30秒，使调料汁变稠并均匀覆盖在食材上。将扇贝和芦笋炒好的菜品盛到碟子上。