扇貝炒蘆筍

扇貝炒蘆筍是一道美味而健康的海鮮菜肴,將扇貝的鮮嫩與蘆筍的清新相結合。這個快速簡單的食譜非常適合工作日晚餐或特殊場合。嫩滑的扇貝、脆爽的蘆筍和美味的醬汁相結合,使它成為眾人喜愛的一道菜。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 1 磅(450克)新鮮扇貝 (清洗併擦幹)
  • 1 磅(450克)新鮮蘆筍 (修剪併切成一口大小的塊)
  • 4 瓣大蒜 (切成蒜末)
  • 1 茶匙(1克)鮮姜 (切成末)
  • 2 湯匙(26克)植物油 (分開使用)
  • 調料汁:
  • 1 湯匙(16克)醬油
  • 1 湯匙(14克)蠔油
  • 1 茶匙(4克)玉米澱粉
  • 1/2 茶匙(2克)糖
  • 1/2 茶匙(3克)鹽
  • 1/4 茶匙(0.6克)黑胡椒粉
  • 1 湯匙(15克)水
Instructions
  1. 在一個小碗中,將調料汁成分混合均勻。擱置備用。
  2. 在一鍋水中加入一小撮鹽和幾滴植物油。將水煮沸。將蘆筍放入沸水中,煮約1分鐘。徹底瀝幹蘆筍,然後盛到盤子上。
  3. 在平底鍋中倒入1湯匙(13克)植物油,用中火上加熱的平底鍋。小心地把扇貝放入熱平底鍋中,確保它們呈單層。把它們煎約1分鐘,不要移動,或者直到它們錶面呈現金黃色的外殼。翻轉它們,再煎另一面約1分鐘,直到扇貝煎熟。將扇貝從鍋中取出,盛到盤子裏。
  4. 在同一個平底鍋中,加入另外一湯匙(13克)植物油。加入切碎的大蒜和姜,炒約30秒直到香味散發出來。將扇貝和蘆筍放回鍋中。翻炒1分鐘,撒上一小撮鹽和黑胡椒粉。
  5. 將准備好的調料汁倒在扇貝和蘆筍上。炒約30秒,使調料汁變稠併均勻覆蓋在食材上。將扇貝和蘆筍炒好的菜品盛到碟子上。