廣式燒賣

廣式燒賣是中國廣東地區的傳統美食之一，也被稱為廣東燒麥。它是一種小巧精致的點心，以其獨特的外觀和美味的味道而聞名。燒賣通常由豬肉、蝦仁和其他配料制成，搭配香菇、蔥花和調味料，再用薄皮包裹而成。它的特點是外皮薄而筋道，內餡鮮美多汁。

• Difficulty: Medium
• Category: 早點, 開胃菜食譜
• Cuisine: 中國菜
• Cooking Method: 蒸

Ingredients

• 1/2 lb （226 克）豬肉末
• 1/2 lb （226 克）蝦 (去殼和去腸泥)
• 3 朵香菇 (浸泡後切成小丁)
• 1/4 cup （26 克）青蔥 (切成蔥花)
• 1 1/2 tbsp （15 克）玉米澱粉
• 圓形雲吞皮

醬汁：

• 1 tbsp （15 毫升）生抽
• 1 tbsp （14 克）蠔油
• 1 tbsp （15 毫升）食用油
• 1 tbsp （15 毫升）香油
• 1 tsp （2 克）姜末
• 1/2 tsp （3 克）鹽
• 1/2 tsp （2 克）糖
• 1/2 tsp （1 克）白胡椒粉

Instructions

1. 將蝦剁成小約1/4英寸（0.6厘米）的顆粒。
2. 在一個大碗中，將豬肉、蝦、香菇丁、青蔥和玉米澱粉混合在一起。
3. 在一個小碗中，混合醬汁的成分，攪拌均勻。
4. 將醬汁加入到豬肉餡中。攪拌均勻，直至所有成分均勻混合。
5. 取一個雲吞皮，在中間放入約2湯匙的餡料。輕輕收攏皮邊，使其圍繞餡料形成褶皺，頂部留開口。重復此過程，直至用完所有的皮和餡料。
6. 將燒賣放在鋪有烘焙紙的蒸鍋上，每個燒賣之間留有一些空間。用大火蒸約10-12分鐘，或直至餡料蒸熟。
7. 用辣椒醬或您喜歡的蘸醬搭配，熱氣騰騰地享用廣式燒賣。