广式烧卖

广式烧卖是中国广东地区的传统美食之一，也被称为广东烧麦。它是一种小巧精致的点心，以其独特的外观和美味的味道而闻名。烧卖通常由猪肉、虾仁和其他配料制成，搭配香菇、葱花和调味料，再用薄皮包裹而成。它的特点是外皮薄而筋道，内馅鲜美多汁。

• Difficulty: Medium
• Category: 开胃菜食谱, 早点
• Cuisine: 中国菜
• Cooking Method: 蒸

Ingredients

• 1/2 lb （226 克）豬肉末
• 1/2 lb （226 克）虾 (去壳和去肠泥)
• 3 朵香菇 (浸泡后切成小丁)
• 1/4 cup （26 克）青葱 (切成葱花)
• 1 1/2 tbsp （15 克）玉米淀粉
• 圆形云吞皮

醬汁：

• 1 tbsp （15 毫升）生抽
• 1 tbsp （14 克）蚝油
• 1 tbsp （15 毫升）食用油
• 1 tbsp （15 毫升）香油
• 1 tsp （2 克）姜末
• 1/2 tsp （3 克）盐
• 1/2 tsp （2 克）糖
• 1/2 tsp （1 克）白胡椒粉

Instructions

1. 将虾剁成小约1/4英寸（0.6厘米）的颗粒。
2. 在一个大碗中，将猪肉、虾、香菇丁、青葱和玉米淀粉混合在一起。
3. 在一个小碗中，混合酱汁的成分，搅拌均匀。
4. 将酱汁加入到猪肉馅中。搅拌均匀，直至所有成分均匀混合。
5. 取一个云吞皮，在中间放入约2汤匙的馅料。轻轻收拢皮边，使其围绕馅料形成褶皱，顶部留开口。重复此过程，直至用完所有的皮和馅料。
6. 将烧卖放在铺有烘焙纸的蒸锅上，每个烧卖之间留有一些空间。用大火蒸约10-12分钟，或直至馅料蒸熟。
7. 用辣椒酱或您喜欢的蘸酱搭配，热气腾腾地享用广式烧卖。