幹鍋菜花

江湖的生活,充滿了刀光劍影,充滿了草木皆兵的緊張感。而幹鍋菜花,也是壹個調味料的舞臺。幹紅辣椒燃燒的火辣,如同江湖中的劍招;花椒粒的麻木,仿佛刀光在空氣中飛舞。蒜末和姜末則如江湖中的秘密,悄然潛藏其中,為菜肴增添了壹份神秘感。最後,川味豆瓣醬的加入,如同江湖中的獨行俠,帶來層次豐富的味覺沖擊。當壹盤充滿江湖氣息的幹鍋菜花擺在桌上,仿佛壹場江湖大戰的盛宴。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 25 mins
Ingredients
  • 4 盎司(113克)去骨五花肉 (切成薄片)
  • 1 磅(453克)菜花 (切成小花狀)
  • 2 個辣椒 (去籽切片)
  • 1 個小洋蔥 (切丝)
  • 2 湯匙 (26克)植物油 (分開使用)
  • 4 個幹紅辣椒 (掰成小段)
  • 1/2 茶匙(1克)四川花椒
  • 4 瓣大蒜 (切末)
  • 1 塊姜 (切末)
  • 1 湯匙(14克)四川豆瓣醬
  • 調料汁:
  • 2 茶匙(11克)生抽
  • 1/2 茶匙(2克)糖
  • 1 湯匙(15克)料酒 (或雪利酒)
Instructions
  1. 在一个小碗中,混合调料汁的成分,搅拌均匀。
  2. 在一锅水中加入一小撮盐,将水煮沸。将菜花放入沸水中,煮约2分钟。彻底沥干菜花,然后摆放在盘子上。
  3. 用中高火加热1汤匙(13克)植物油在一个炒锅里。炒洋葱直至变软,然后将其盛到一个盘子上。
  4. 在同一炒锅中,用中高火加热剩余的植物油。加入猪肉片,炒约2-3分钟。
  5. 加入干红辣椒、四川花椒、蒜末和姜末,炒1分钟。然后加入四川豆瓣酱,继续炒1分钟。放入辣椒、煮熟的菜花和炒过的洋葱。
  6. 将调料汁倒在蔬菜和猪肉片上。搅拌均匀,并继续翻炒1分钟,直至大部分调料汁被吸收。将干锅菜花盛放到一个盘子上,开吃。