幹鍋菜花
江湖的生活,充滿了刀光劍影,充滿了草木皆兵的緊張感。而幹鍋菜花,也是壹個調味料的舞臺。幹紅辣椒燃燒的火辣,如同江湖中的劍招;花椒粒的麻木,仿佛刀光在空氣中飛舞。蒜末和姜末則如江湖中的秘密,悄然潛藏其中,為菜肴增添了壹份神秘感。最後,川味豆瓣醬的加入,如同江湖中的獨行俠,帶來層次豐富的味覺沖擊。當壹盤充滿江湖氣息的幹鍋菜花擺在桌上,仿佛壹場江湖大戰的盛宴。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
15
mins
Cook Time:
10
mins
Total Time:
25
mins
Ingredients
-
4
盎司(113克)去骨五花肉
(切成薄片)
-
1
磅(453克)菜花
(切成小花狀)
-
2
個辣椒
(去籽切片)
-
1
個小洋蔥
(切丝)
-
2
湯匙 (26克)植物油
(分開使用)
-
4
個幹紅辣椒
(掰成小段)
-
1/2
茶匙(1克)四川花椒
-
4
瓣大蒜
(切末)
-
1
塊姜
(切末)
-
1
湯匙(14克)四川豆瓣醬
調料汁:
-
2
茶匙(11克)生抽
-
1/2
茶匙(2克)糖
-
1
湯匙(15克)料酒
(或雪利酒)
Instructions
-
在一个小碗中,混合调料汁的成分,搅拌均匀。
-
在一锅水中加入一小撮盐,将水煮沸。将菜花放入沸水中,煮约2分钟。彻底沥干菜花,然后摆放在盘子上。
-
用中高火加热1汤匙(13克)植物油在一个炒锅里。炒洋葱直至变软,然后将其盛到一个盘子上。
-
在同一炒锅中,用中高火加热剩余的植物油。加入猪肉片,炒约2-3分钟。
-
加入干红辣椒、四川花椒、蒜末和姜末,炒1分钟。然后加入四川豆瓣酱,继续炒1分钟。放入辣椒、煮熟的菜花和炒过的洋葱。
-
将调料汁倒在蔬菜和猪肉片上。搅拌均匀,并继续翻炒1分钟,直至大部分调料汁被吸收。将干锅菜花盛放到一个盘子上,开吃。