幹炸丸子
幹炸丸子，是通過精湛的烹飪工藝，使丸子在外酥裏嫩的風味中達到完美的平衡。這一過程需要廚師的嫻熟技巧和經驗，以確保每一顆丸子都能達到最佳口感。丸子的內部嫩滑多汁，而外皮酥脆金黃，每一口都散發著誘人的香氣，引人食指大動。
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 25 mins
Total Time: 40 mins
Ingredients
  • 1 磅（453克）碎豬肉
  • 2 根青蔥 (切成蔥花)
  • 1 茶匙（2克）姜末
  • 1/2 茶匙（3克）鹽
  • 1/2 茶匙（1克）白胡椒粉
  • 2 茶匙（10克）紹興料酒
  • 1 湯匙（16克）生抽
  • 2 湯匙（30克）水
  • 1 個雞蛋
  • 2 湯匙（20克）玉米澱粉
  • 食用油
Instructions
  1. 在一個大碗中，將碎豬肉、蔥花、姜末、鹽、白胡椒粉、紹興料酒、生抽、水、雞蛋和玉米澱粉混合在一起。攪拌均勻，直至所有成分均勻融合。
  2. 在的鍋中，將食用油加熱至350°F（175°C）。
  3. 用手將肉餡搓成小肉丸，直徑約1英寸 / 2.5 厘米。
  4. 小心地將肉丸放入熱油中，確保不要在鍋中擁擠。如有需要，分批炸制肉丸。炸制肉丸約4-5分鐘，時而翻動，直至它們呈金黃色且熟透。使用漏勺將炸好的肉丸從油中撈出，放在盤子上。
  5. 重新加熱鍋中的食用油，直至溫度達到375°F（190°C）。將之前炸好的豬肉丸放回鍋中，炸約30秒，直至它們呈金黃色且酥脆。使用漏網將炸好的肉丸從油中撈出，放在盤子上。
Recipe Notes

註意： 您可以根據自己的口味添加香草、香料或調味醬到肉餡中。 在使用熱油進行炸制時要小心，並始終采取適當的安全措施。