干锅菜花
江湖的生活，充满了刀光剑影，充满了草木皆兵的紧张感。而干锅菜花，也是一个调味料的舞台。干红辣椒燃烧的火辣，如同江湖中的剑招；花椒粒的麻木，仿佛刀光在空气中飞舞。蒜末和姜末则如江湖中的秘密，悄然潜藏其中，为菜肴增添了一份神秘感。最后，川味豆瓣酱的加入，如同江湖中的独行侠，带来层次丰富的味觉冲击。当一盘充满江湖气息的干锅菜花摆在桌上，仿佛一场江湖大战的盛宴。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
15
mins
Cook Time:
10
mins
Total Time:
25
mins
Ingredients
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4
盎司（113克）去骨五花肉
(切成薄片)
-
1
磅（453克）菜花
(切成小花状)
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2
个辣椒
(去籽切片)
-
1
个小洋葱
(切丝)
-
2
汤匙 （26克）植物油
(分开使用)
-
4
个干红辣椒
(掰成小段)
-
1/2
茶匙（1克）四川花椒
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4
瓣大蒜
(切末)
-
1
块姜
(切末)
-
1
汤匙 （14克）四川豆瓣酱
调料汁：
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2
茶匙（11克）生抽
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1/2
茶匙（2克）糖
-
1
汤匙 （15克）料酒
(或雪利酒)
Instructions
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在一个小碗中，混合调料汁的成分，搅拌均匀。
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在一锅水中加入一小撮盐，将水煮沸。将菜花放入沸水中，煮约2分钟。彻底沥干菜花，然后摆放在盘子上。
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用中高火加热1汤匙（13克）植物油在一个炒锅里。炒洋葱直至变软，然后将其盛到一个盘子上。
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在同一炒锅中，用中高火加热剩余的植物油。加入猪肉片，炒约2-3分钟。
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加入干红辣椒、四川花椒、蒜末和姜末，炒1分钟。然后加入四川豆瓣酱，继续炒1分钟。放入辣椒、煮熟的菜花和炒过的洋葱。
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将调料汁倒在蔬菜和猪肉片上。搅拌均匀，并继续翻炒1分钟，直至大部分调料汁被吸收。将干锅菜花盛放到一个盘子上，开吃。