布法羅辣雞翅

布法羅辣雞翅起源於20世紀60年代的紐約州布法羅市。如今布法羅辣雞翅，這種令人垂涎、舔手指的辣味美食，已經成為美國美食的重要組成部分，在聚會、體育賽事和休閒聚會上備受喜愛。

• Difficulty: Medium
• Category: 開胃菜食譜
• Cuisine: 美國菜
• Cooking Method: 油炸, 燜煮

Ingredients

• 2 磅（907克）雞翅
• 1 杯（120克）多用途麵粉
• 1 茶匙（6克）鹽
• 1/2 茶匙（1克）黑胡椒粉
• 1/2 茶匙（1克）紅甜椒粉
• 1/2 茶匙（0.8克）蒜粉
• 1/2 茶匙（0.9克）卡宴辣椒粉 (根據口味調整)
• 植物油用於炸制
• 牧場沙拉醬和芹菜

布法羅醬：

• 1/4 杯（58克）無鹽黃油
• 1/2 杯（152克）辣醬 (如弗蘭克斯紅辣椒醬)
• 1/2 湯匙（7克）白醋
• 1/4 茶匙（1克）伍斯特醬
• 1/4 茶匙（0.4克）蒜粉

Instructions

1. 在一個大碗中，將多用途麵粉、鹽、黑胡椒粉、紅甜椒粉、蒜粉和卡宴辣椒粉混合均勻。
2. 將雞翅放入裝有乾粉的碗中。將雞翅拌勻，使它們均勻裹上調味麵粉。
3. 在一個大而深的煎鍋中，加熱足夠的植物油，將雞翅完全浸沒，溫度達到375°F（190°C）。使用溫度計監控油溫。小心地將裹好粉的雞翅分批加入熱油中，確保不要過度擁擠鍋子。炸約10-12分鐘，直到雞翅變成金黃色並煎熟。
4. 用漏勺將炸好的雞翅從油中取出，放在鐵絲架上，讓多餘的油滴干。
5. 在一個鍋中，用小火融化無鹽黃油。攪入辣醬、白醋、伍斯特醬和蒜粉。小火煮幾分鐘，偶爾攪拌，直到醬汁充分混合。
6. 將布法羅辣雞翅擺放在一個碟子上，倒入準備好的布法羅醬。搭配牧場沙拉醬和芹菜。