布法罗辣鸡翅

布法罗辣鸡翅起源于20世纪60年代的纽约州布法罗市。如今布法罗辣鸡翅，这种令人垂涎、舔手指的辣味美食，已经成为美国美食的重要组成部分，在聚会、体育赛事和休闲聚会上备受喜爱。

• Difficulty: Medium
• Category: 开胃菜食谱
• Cuisine: 美国菜
• Cooking Method: 油炸, 焖煮

Ingredients

• 2 磅（907克）鸡翅
• 1 杯（120克）多用途面粉
• 1 茶匙（6克）盐
• 1/2 茶匙（1克）黑胡椒粉
• 1/2 茶匙（1克）红甜椒粉
• 1/2 茶匙（0.8克）蒜粉
• 1/2 茶匙（0.9克）卡宴辣椒粉 (根据口味调整)
• 植物油用于炸制
• 牧场沙拉酱和芹菜

布法罗酱：

• 1/4 杯（58克）无盐黄油
• 1/2 杯（152克）辣酱 (如弗兰克斯红辣椒酱)
• 1/2 汤匙（7克）白醋
• 1/4 茶匙（1克）伍斯特酱
• 1/4 茶匙（0.4克）蒜粉

Instructions

1. 在一个大碗中，将多用途面粉、盐、黑胡椒粉、红甜椒粉、蒜粉和卡宴辣椒粉混合均匀。
2. 将鸡翅放入装有干粉的碗中。将鸡翅拌匀，使它们均匀裹上调味面粉。
3. 在一个大而深的煎锅中，加热足够的植物油，将鸡翅完全浸没，温度达到375°F（190°C）。使用温度计监控油温。小心地将裹好粉的鸡翅分批加入热油中，确保不要过度拥挤锅子。炸约10-12分钟，直到鸡翅变成金黄色并煎熟。
4. 用漏勺将炸好的鸡翅从油中取出，放在铁丝架上，让多余的油滴干。
5. 在一个锅中，用小火融化无盐黄油。搅入辣酱、白醋、伍斯特酱和蒜粉。小火煮几分钟，偶尔搅拌，直到酱汁充分混合。
6. 将布法罗辣鸡翅摆放在一个碟子上，倒入准备好的布法罗酱。搭配牧场沙拉酱和芹菜。