巴甫洛娃蛋糕
巴甫洛娃蛋糕（Pavlova）是一道美味且标志性的甜点，起源于澳大利亚和新西兰。它以著名的俄国芭蕾舞女演员安娜·巴甫洛娃（Anna Pavlova）命名，以其酥脆的蛋白外壳和柔软、棉花糖般的内部而闻名。这道甜点适合任何场合，一定会给你的客人留下深刻的印象。
Servings:
8
yield(s)
Prep Time:
30
mins
Cook Time:
75
mins
Total Time:
105
mins
Ingredients
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4
个（约130克）室温的大鸡蛋清
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1
杯（200克）砂糖
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1
茶匙（5克）白醋
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2
茶匙（7克）玉米淀粉
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1
茶匙（4克）香草精
装饰用材料：
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1 1/2
杯（360克）重奶油
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3
汤匙（21克）糖粉
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新鲜水果（如草莓、猕猴桃、蓝莓和百香果）作为配料
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新鲜薄荷叶作为装饰
Instructions
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将烤箱预热至250°F（120°C）。确保烤箱架置于中央位置。
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使用铅笔在烘焙纸上画出画一个圆圈（直径约8-9英寸/ 20-22厘米）。将纸翻着放在烤盘上。
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在一个干净、干燥的碗中，使用电动搅拌器将蛋清在中高速度下打发，直到它们形成湿性发泡，通常需要约2分钟。在继续以中高速度搅拌的同时逐渐加入糖，直到出现干性发泡，通常需要4-5分钟。混合物应该呈现出光泽和顺滑的质地。轻轻地将白醋、玉米淀粉和香草精拌入蛋清混合物中。再打1分钟。
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用勺子将蛋白勺在烘焙纸上的圆圈内。在中心处创建一个轻微的凹陷形成鸟巢状以容纳配料。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约75分钟。关闭烤箱，将巴甫洛娃蛋糕留在里面完全冷却。这可能需要1小时。
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在另一个碗中，将重奶油和糖粉打发至干性发泡。
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小心地将冷却的巴甫洛娃蛋糕转移到一个盘子上。将中心填满打发的奶油，然后用您喜欢的新鲜水果进行装饰。流行的选择包括草莓、猕猴桃和百香果。最后用新鲜薄荷叶装饰。