巴甫洛娃蛋糕
巴甫洛娃蛋糕（Pavlova）是一道美味且標誌性的甜點，起源於澳大利亞和新西蘭。它以著名的俄國芭蕾舞女演員安娜·巴甫洛娃（Anna Pavlova）命名，以其酥脆的蛋白外殼和柔軟、棉花糖般的內部而聞名。這道甜點適合任何場合，一定會給你的客人留下深刻的印象。
Servings:
8
yield(s)
Prep Time:
30
mins
Cook Time:
75
mins
Total Time:
105
mins
Ingredients
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4
個（約130克）室溫的大雞蛋清
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1
杯（200克）砂糖
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1
茶匙（5克）白醋
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2
茶匙（7克）玉米澱粉
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1
茶匙（4克）香草精
裝飾用材料：
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1 1/2
杯（360克）重奶油
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3
湯匙（21克）糖粉
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新鮮水果（如草莓、獼猴桃、藍莓和百香果）作為配料
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新鮮薄荷葉作為裝飾
Instructions
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將烤箱預熱至250°F（120°C）。確保烤箱架置於中央位置。
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使用鉛筆在烘焙紙上畫出畫一個圓圈（直徑約8-9英寸/ 20-22厘米）。將紙翻着放在烤盤上。
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在一個乾淨、乾燥的碗中，使用電動攪拌器將蛋清在中高速度下打發，直到它們形成濕性發泡，通常需要約2分鐘。在繼續以中高速度攪拌的同時逐漸加入糖，直到出現乾性發泡，通常需要4-5分鐘。混合物應該呈現出光澤和順滑的質地。輕輕地將白醋、玉米澱粉和香草精拌入蛋清混合物中。再打1分鐘。
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用勺子將蛋白勺在烘焙紙上的圓圈內。在中心處創建一個輕微的凹陷形成鳥巢狀以容納配料。將烤盤放入預熱的烤箱中，烘烤約75分鐘。關閉烤箱，將巴甫洛娃蛋糕留在裡面完全冷卻。這可能需要1小時。
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在另一個碗中，將重奶油和糖粉打發至乾性發泡。
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小心地將冷卻的巴甫洛娃蛋糕轉移到一個盤子上。將中心填滿打發的奶油，然後用您喜歡的新鮮水果進行裝飾。流行的選擇包括草莓、獼猴桃和百香果。最後用新鮮薄荷葉裝飾。