巧克力慕斯
巧克力慕斯的起源可以追溯到18世紀的法國，最初被稱為“mousse au chocolat”。然而，直到19世紀，巧克力慕斯才開始流行，併成為法國烹飪的固定組成部分。巧克力慕斯是甜品中的奢華和精致代錶。這款細膩順滑、濃郁巧克力味的美食是晚宴和特殊場合的最愛。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
20
mins
Cook Time:
5
mins
Total Time:
25
mins
Ingredients
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6
盎司（170克）黑巧克力
(切碎)
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1 1/2
杯（360克）重奶油
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3
個蛋清
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2
湯匙（25克）砂糖
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1
茶匙（4克）純香草提取物
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打發奶油、巧克力碎或新鮮漿果
(可選)
Instructions
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將巧克力放入耐熱碗中。將鍋中加水，把水煮沸，然後把鍋從火上拿開，將碗放入鍋中。偶爾攪拌，直到巧克力融化。
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在另一個碗中，將重奶油打發至濕性發泡。這會使慕斯更加輕盈。
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在另一個碗中，將蛋清和糖打發至幹性發泡。拌入純香草提取物。
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逐漸將融化的巧克力加入蛋白混合物中，不斷攪拌，直至充分混合。輕輕地將打發奶油拌入巧克力混合物中，直到沒有白色條紋。要輕柔地操作，保持慕斯輕盈。
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將巧克力慕斯勺入玻璃杯或小烤杯中。蓋上蓋，冷藏至少2小時，讓慕斯凝固併融合風味。
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食用前，如有需要，用打發奶油、巧克力碎或新鮮漿果裝飾。