Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
8 Mins
Total Time:
18 Mins
孜然羊肉，新疆特色美食。 是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。 孜然，源自古丝绸之路，是一种由小茴香籽磨碎而成的调料。在烹饪的过程中，孜然的香味会随着温度的升高而逐渐释放出来，混合着孜然香味的羊肉在锅中快速翻炒香味填满整个厨房。
Ingredients
Adjust Servings
- 腌料：
- 炒菜：
Instructions
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在一个碗中，将羊肉块与所有腌制材料混合在一起：生抽、绍兴料酒、玉米淀粉、孜然粉、盐和蛋白。搅拌均匀，放入冰箱腌制至少30分钟。
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在一个小碗中，将孜然籽、红辣椒片和白芝麻混合在一起, 搅拌均匀。
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在一个平底锅里用中大火加热2 汤匙 (26克) 植物油。将羊肉块放入锅中煸炒，直到羊肉变褐色。将羊肉从锅中取出，搁置一旁。
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在锅中倒入1 汤匙 (13克) 的植物油。将洋葱翻炒 4-5 分钟，直到稍微变软。
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将火候调至小火，加入孜然籽混合物，炒香。将炒好的羊肉放回锅中，翻炒均匀。
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关火，撒上新鲜香菜。
Notes
You can adjust the amount of red pepper flakes to control the level of spiciness in the dish according to your taste preferences.