Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
8 Mins
Total Time:
18 Mins
孜然羊肉，新疆特色美食。 是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。 孜然，源自古絲綢之路，是一種由小茴香籽磨碎而成的調料。在烹飪的過程中，孜然的香味會隨著溫度的升高而逐漸釋放出來，混合著孜然香味的羊肉在鍋中快速翻炒香味填滿整個廚房。
Ingredients
Adjust Servings
- 腌料：
- 炒菜：
Instructions
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在一個碗中，將羊肉塊與所有腌制材料混合在一起：生抽、紹興料酒、玉米澱粉、孜然粉、鹽和蛋白。攪拌均勻，放入冰箱腌制至少30分鐘。
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在一個小碗中，將孜然籽、紅辣椒片和白芝麻混合在一起, 攪拌均勻。
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在一個平底鍋裏用中大火加熱2 湯匙 (26克) 植物油。將羊肉塊放入鍋中煸炒，直到羊肉變褐色。將羊肉從鍋中取出，擱置一旁。
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在鍋中倒入1 湯匙 (13克) 的植物油。將洋蔥翻炒 4-5 分鐘，直到稍微變軟。
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將火候調至小火，加入孜然籽混合物，炒香。將炒好的羊肉放回鍋中，翻炒均勻。
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關火，撒上新鮮香菜。
Notes
You can adjust the amount of red pepper flakes to control the level of spiciness in the dish according to your taste preferences.