奶油土豆西葫蘆湯
奶油土豆西葫蘆湯，常常親切地稱為“土豆和西葫蘆湯”，是一種柔滑、濃稠和奶油的混合物。它是兩種受歡迎的蔬菜——土豆和西葫蘆的美妙融合。奶油土豆西葫蘆湯不僅僅是一道菜；它是一碗擁抱。無論您是在寒冷的冬天享用它，還是在夏天享用它作為輕盈的晚餐，它都有能力溫暖您的心靈，滿足您的味蕾。
Servings:
4
yield(s)
Prep Time:
10
mins
Cook Time:
40
mins
Total Time:
50
mins
Ingredients
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2
湯匙（28 克）橄欖油
(分開使用)
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1
個中等大小的洋蔥
(切碎)
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3
瓣大蒜
(切成末)
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1/2
磅（227 克）土豆
(去皮並切丁)
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1
磅（454 克）西葫蘆
(擦碎)
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4
杯（960 克）蔬菜湯
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鹽和黑胡椒
(適量)
-
1
杯（240 克）濃奶油
-
新鮮歐芹
(作裝飾用)
Instructions
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在一個大湯鍋中，用中火加熱1湯匙（14 克）橄欖油。加入土豆，煎5分鐘，讓它們稍微變黃。將土豆轉移到一個盤子上。
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在同一個鍋中加熱另一湯匙（14 克）橄欖油。加入洋蔥，用中火炒約3-4分鐘，直到它們變得半透明。然後，加入大蒜，炒1分鐘。最後，加入西葫蘆，炒1-2分鐘。
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將土豆放回鍋中，倒入蔬菜湯，確保它沒過蔬菜。用鹽和黑胡椒調味，然後攪拌均勻。將湯煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉約25分鐘，或者直到土豆和西葫蘆變軟，用叉子可以輕鬆刺穿。
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用浸入式攪拌器直接在鍋中將湯攪拌至光滑和奶油狀。或者，你可以將湯分批轉移到攪拌機中，但在攪拌之前確保讓它稍微冷卻。攪入濃奶油，用小火加熱湯，但不要讓它煮沸。將土豆西葫蘆湯舀入碗中，並用歐芹裝飾。
Recipe Notes
注意： 對於喜歡清淡版本的人，可以用希臘酸奶代替奶油，這是一種不影響奶油質地的流行選擇。