大蒜香草烤羊排

大蒜香草烤羊排巧妙地将羊肉的鲜嫩与大蒜、迷迭香、欧芹和橄榄油完美的结合在一起。热量将香草浸润的外皮变成了金黄色、酥脆的外壳，而里面的羊肉则变得多汁而嫩滑。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食谱, 节日食谱
• Cuisine: 美国菜
• Cooking Method: 烧烤, 腌制

Ingredients

• 2 个整羊排
• 10 瓣大蒜 (去皮)
• 3 汤匙（5克）新鲜迷迭香
• 2 汤匙（7克）新鲜欧芹
• 1/4 杯（53克）特级初榨橄榄油
• 盐和黑胡椒 (适量)

Instructions

1. 将羊排放在干净的案板上，用纸巾擦干羊排上的水分。用盐和黑胡椒腌渍两块羊排。
2. 在料理机中，将大蒜、迷迭香、欧芹和橄榄油混合。加工至大蒜被切成碎末，搅拌均匀形成芳香的香草膏。将香草膏均匀地涂抹在每块羊排的两面。让羊排在室温下 腌制30分钟。
3. 预热烤箱至450°F（230°C）。在烤盘上摆放羊排，使肉多的一面朝上。在已预热的烤箱中烤炙约15分钟。翻转羊排，继续烘烤10分钟，以达到中熟或者根据您喜好的熟度调整烹饪时间。
4. 从烤箱中取出羊排，用锡纸松散地盖住。让它们静置约10分钟，使汁液重新分布。顺着羊排的骨头切成单独的小排。将切好的羊排摆放在一个大盘子上享用。