大蒜香草烤羊排

大蒜香草烤羊排巧妙地將羊肉的鮮嫩與大蒜、迷迭香、歐芹和橄欖油完美的結合在一起。熱量將香草浸潤的外皮變成了金黃色、酥脆的外殼，而裡面的羊肉則變得多汁而嫩滑。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食譜, 節日食譜
• Cuisine: 美國菜
• Cooking Method: 燒烤, 腌制

Ingredients

• 2 個整羊排
• 10 瓣大蒜 (去皮)
• 3 湯匙（5克）新鮮迷迭香
• 2 湯匙（7克）新鮮歐芹
• 1/4 杯（53克）特級初榨橄欖油
• 鹽和黑胡椒 (適量)

Instructions

1. 將羊排放在乾淨的案板上，用紙巾擦乾羊排上的水分。用鹽和黑胡椒醃漬兩塊羊排。
2. 在料理機中，將大蒜、迷迭香、歐芹和橄欖油混合。加工至大蒜被切成碎末，攪拌均勻形成芳香的香草膏。將香草膏均勻地塗抹在每塊羊排的兩面。讓羊排在室溫下 醃製30分鐘。
3. 預熱烤箱至450°F（230°C）。在烤盤上擺放羊排，使肉多的一面朝上。在已預熱的烤箱中烤炙約15分鐘。翻轉羊排，繼續烘烤10分鐘，以達到中熟或者根據您喜好的熟度調整烹飪時間。
4. 從烤箱中取出羊排，用錫紙鬆散地蓋住。讓它們靜置約10分鐘，使汁液重新分布。順着羊排的骨頭切成單獨的小排。將切好的羊排擺放在一個大盤子上享用。