墨西哥雞肉餡餅

墨西哥雞肉餡餅起源於墨西哥，經過時間的推移，它逐漸傳入世界各地的廚房。墨西哥雞肉餡餅是墨西哥美食中備受喜愛的經典食品，因其簡單、多樣化和美味的口感而倍受青睞。

• Difficulty: Medium
• Category: 主菜食譜, 開胃菜食譜
• Cuisine: 墨西哥菜谱
• Cooking Method: 煎, 爆炒

Ingredients

• 12 盎司（340克）韓式烤雞胸肉或雞腿，撕成雞絲 (參考同一網站上的韓式烤全雞食譜)
• 1 湯匙（13克）植物油
• 1 個洋蔥 (切成細絲)
• 1 個彩椒 (切成條)
• 1 湯匙（9克）墨西哥法吉塔綜合香料
• 4 個墨西哥薄餅
• 1 杯（118克）蒙特利傑克奶酪絲
• 1 杯（118克）切達奶酪絲
• 莎莎醬、酸奶油和鱷梨醬，作為配料

Instructions

1. 用中火加熱平底鍋中的植物油。加入洋蔥、彩椒和雞肉。撒上墨西哥法吉塔綜合香料，攪拌均勻。炒至蔬菜變軟，大約6-7分鐘。然後，將炒好的蔬菜和雞肉轉移到一個碗中。
2. 用中低火加熱少量的植物油在大平底鍋中。將一個墨西哥薄餅放入平底鍋中，撒上四分之一的蒙特利傑克奶酪絲 、四分之一的切達奶酪絲、二分之一的彩椒、洋蔥炒雞肉。再撒上額外四分之一的蒙特利傑克奶酪絲和額外四分之一的切達奶酪絲。最後，再放上一個墨西哥薄餅。
3. 將墨西哥雞肉餡餅每一面各煎2-3分鐘，或直到它變成金黃色並變脆，奶酪融化。用同樣的方法再做一個雞肉餡餅。
4. 從平底鍋中取出雞肉餡餅，待稍涼後切成三角形。熱食，搭配莎莎醬、酸奶油和鱷梨醬享用。